“五元神仙鸡”是鲁菜中的传统名菜。

明清时期，鲁菜自成体系，影响了整个黄河流域及以北地区，被称为“北方菜”。

举办婚宴，喜庆气氛浓烈，应选配品名喜庆或色泽鲜艳的品种，如“龙凤呈祥”、“鸳鸯戏水”及“大红喜字”等象形图案的裱花蛋糕或象形面点。

所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时，根据自己的就餐需要，自主选择进餐菜品的行为。

宴会菜单设计中的二级目标反映出的问题是（）。

胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。

寿宴，可选配“寿桃包”、“寿桃酥”、“伊府寿面”及“松鹤延年”、“寿比南山”等大型图案或象形面点。这些面点的配制，烘托了筵席的气氛，使顾客倍感亲切。

人参汽锅鸡是苏菜系中的传统名菜。

苏菜系的主食、点心在五代时即有“健康七妙”之称。

“鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。