判断题筵席创新的手法很多,其中包括承袭旧制和巧变花样。
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2.判断题在宴会接待过程中,要讲究接待艺术。
4.判断题一般筵席要预先制定菜单,不要考虑成本。
6.判断题在一般筵席中,冷盘的数量约占20%。
8.判断题无论是谁,只要有钱都可以举办国宴。
9.判断题现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。
10.判断题在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。
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胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。
题型:判断题
盐发鱼皮时,取大量食盐加热至80℃时即可将鱼皮埋入并继续加热。
题型:判断题
凹雕在难度和要求上稍高与凸雕。应用时多表现为西瓜盅、冬瓜盅等。
题型:判断题
举办婚宴,喜庆气氛浓烈,应选配品名喜庆或色泽鲜艳的品种,如“龙凤呈祥”、“鸳鸯戏水”及“大红喜字”等象形图案的裱花蛋糕或象形面点。
题型:判断题
海参、章鱼都是直接干制的生干品。
题型:判断题
两种原色混合的色叫间色,又称第三次色。如红与黄混合成橙色(红+黄=橙);黄与蓝混合成绿色(黄+蓝=绿)。
题型:判断题
为了让顾客了解饭店有关宴会的信息,宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的()。
题型:单项选择题
寿宴,可选配“寿桃包”、“寿桃酥”、“伊府寿面”及“松鹤延年”、“寿比南山”等大型图案或象形面点。这些面点的配制,烘托了筵席的气氛,使顾客倍感亲切。
题型:判断题
宴会菜单设计前对顾客举办宴会情况的调查只是一种形式。
题型:判断题
华南地区的特色菜点有()
题型:多项选择题