酿造红葡萄酒时，果肉主要提供哪些成分？（）

单项选择题酿造红葡萄酒时，果肉主要提供哪些成分？（）

A.色素、苦油、水分
B.色素、单宁、苦油
C.酸、糖、水分
D.酸、糖、芳香成分

1.单项选择题对于葡萄种植，以下哪项说法是错误的？（）

A.降雨越多越好，因为即使过多也无所谓
B.大多数分布在南北纬纬度30°至50°
C.一般来说，如果养分充足，较贫瘠的土壤也能产出更高质量的葡萄
D.最重要的时期是生长季节，特别是葡萄成熟期。极端天气对果实的产量和质量造成巨大的伤害

2.单项选择题阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源，以下哪种措施不是用来增强阳光照射的？（）

A.将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上
B.将葡萄种植在河流旁边的高地上
C.将葡萄种植在干燥的石质土壤上，如白垩土质和鹅卵石土壤
D.将葡萄种植在向阴的山坡上

3.单项选择题海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？（）

A.葡萄酒酸度高
B.酒体过重
C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味
D.葡萄酒口感太涩

4.单项选择题在糖分转化为酒精时，需要什么？（）

A.酵母
B.单宁
C.二氧化碳
D.细菌

5.单项选择题酒标上标注有“Oaked”表示这款酒可能？（）1.在新橡木桶中陈年过2.在大的旧橡木桶中陈年过3.酿造中使用橡木片4.在桶中发酵过

A.只有1
B.只有1或2
C.只有3
D.1，2，3或4

6.单项选择题比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？（）

A.单宁丰富的葡萄酒
B.甜度更高的葡萄酒
C.干型葡萄酒

7.单项选择题红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？（）

A.葡萄梗
B.葡萄皮
C.葡萄籽
D.葡萄果肉

8.单项选择题气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）

A.高酒精度、轻酒体、高酸度
B.低酒精度、轻酒体、低酸度
C.低酒精度、轻酒体、高酸度
D.高酒精度、重酒体、高酸度

9.单项选择题对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？（）

A.橙色
B.琥珀色
C.金色
D.紫红色

10.问答题识别瓶型