单项选择题阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源,以下哪种措施不是用来增强阳光照射的?()
A.将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上
B.将葡萄种植在河流旁边的高地上
C.将葡萄种植在干燥的石质土壤上,如白垩土质和鹅卵石土壤
D.将葡萄种植在向阴的山坡上
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1.单项选择题海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒,是因为?()
A.葡萄酒酸度高
B.酒体过重
C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味
D.葡萄酒口感太涩
2.单项选择题在糖分转化为酒精时,需要什么?()
A.酵母
B.单宁
C.二氧化碳
D.细菌
3.单项选择题酒标上标注有“Oaked”表示这款酒可能?()1.在新橡木桶中陈年过2.在大的旧橡木桶中陈年过3.酿造中使用橡木片4.在桶中发酵过
A.只有1
B.只有1或2
C.只有3
D.1,2,3或4
4.单项选择题比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒?()
A.单宁丰富的葡萄酒
B.甜度更高的葡萄酒
C.干型葡萄酒
5.单项选择题红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于?()
A.葡萄梗
B.葡萄皮
C.葡萄籽
D.葡萄果肉
6.单项选择题气候会影响葡萄酒的风格,产自凉爽气候下的葡萄酒往往会?()
A.高酒精度、轻酒体、高酸度
B.低酒精度、轻酒体、低酸度
C.低酒精度、轻酒体、高酸度
D.高酒精度、重酒体、高酸度
7.单项选择题对于红葡萄酒来说,什么颜色代表着葡萄酒是年轻的?()
A.橙色
B.琥珀色
C.金色
D.紫红色
8.问答题识别瓶型
9.问答题列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点?
10.问答题葡萄酒常规理化指标检测一般包括哪些项目?
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