囊虫病的感染途径有几种？_考试资料网

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问答题囊虫病的感染途径有几种？

参考答案： 人感染囊虫的途径有：
①异体感染。是由于食入受虫卵污染的食物而引起的囊虫感染。
②自体体外感染。当自体体...

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1.问答题寄生虫对机体损伤的机理有哪些？

参考答案：寄生虫在其寄生宿主体内生存，通过争夺营养、机械损伤、栓塞脉管及分泌毒素给宿主造成伤害。

2.问答题食品的腐败变质有何卫生学意义？受哪些因素的影响？

参考答案：食品腐败变质后营养价值和食用价值降低或丧失，有些腐败变质的食品被人体食用后会引起机体发病，引起食物中毒，损害人民健康。<...

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3.问答题针对不同的食品，怎么控制微生物的繁殖？

参考答案：微生物的生长需要一定的条件，当条件不利时，微生物可停止生长甚至死亡，因此通过控制食品的储藏条件可达到延缓腐败的目的。

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4.问答题针对不同的食品，怎么去除与杀灭微生物？

参考答案：食品在加工、储藏、运输、销售过程中完全避免微生物的污染几乎是不可能的，食品的原材料中也或多或少地存在着微生物，清除与杀灭...

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5.问答题针对不同的食品，怎么防止食品的细菌污染？

参考答案：食品在加工、储藏、运输、销售及消费过程中均可能受到细菌的污染，为减少食品的细菌污染，应注意几点：
（1）注意企...

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6.问答题食品细菌污染有什么卫生学意义？

参考答案：①测定细菌总数判定，食品的新鲜程度；
②测定食品的大肠菌群数判定食品受粪便污染的程度；
③检查大肠菌...

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7.问答题为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌？

参考答案：大肠菌群数用来判定食品受粪便污染的程度：
①大肠菌群数量多，是温血动物肠道的优势菌，检出率高。
②在...

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8.问答题食品中细菌污染检测指标的卫生学意义？

参考答案：食品的细菌总数虽然不一定代表食品对人体健康的危害程度，但却反映了食品的卫生质量，是食品清洁状态的标志。食品中的菌在生长繁...

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9.名词解释水分活性

参考答案：

在同一条件（温度、湿度、压力等）下，食品水分蒸气压（P）与纯水蒸气压（P0）之比

10.名词解释大肠菌群MPN

参考答案：

指相当于100g或100ml食品中大肠菌群的可能数来表示。