A.放线菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.病毒
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A.细胞壁
B.细胞膜
C.细胞质
D.鞭毛
A.农业微生物学
B.工业微生物学
C.医学微生物学
D.食品微生物学
A.高压蒸汽灭菌锅可用于培养基、生理盐水、采样器械的灭菌
B.灭菌的物品在锅内不能放太多,以免影响蒸汽流通,降低灭菌效果
C.加热时先打开排气阀,排除蒸汽5min后,再关闭排气阀
D.灭菌完毕,先打开排气阀放气,然后等温度下降后开盖
A.沙门氏菌有2000多个菌型
B.常用分离沙门氏菌的选择性培养基有BS、DHL、HE、WS、SS琼脂
C.鲜蛋检测时不需经过前增菌
D.在沙门氏菌选择性琼脂平板上符合沙门氏菌特征的菌落,可判断为是沙门氏菌
A.可通过水污染
B.可通过人及动物污染
C.不会通过空气污染
D.可通过用具及杂物污染
A.沙门氏菌
B.志贺氏菌
C.金黄色葡萄球菌
D.乙型链球菌
A.菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养48h±2h
B.菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养24h±2h
C.优先选取菌落数在30CFU~300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数
D.称重取样以CFU/g为单位报告,体积取样以CFU/mL为单位报告
A.革兰氏碘液
B.75%乙醇
C.草酸铵结晶紫
D.番红染色液
A.根据培养基标签上的使用方法,按比例称取培养基固体粉末
B.在加热熔化时,要不断搅拌,以防糊底
C.分装时不要让培养基沾染瓶口
D.使用纱布或棉花包扎瓶口后,不需灭菌可直接使用
A.视觉检验
B.味觉检验
C.嗅觉检验
D.触觉检验
最新试题
食品药品监督管理部门对食品安全管理人员开展监督抽查考核可采取考试、材料审核等方式进行。考试可以采取()等形式进行。
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,其功率应符合()。
再加热食品的风险较高,食品再加热不可与()一起加热烹调。
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,紫外线灯的照射杀菌时间原则上()。
下列餐饮服务提供者加工经营场所中,不得设置明沟的区域是()
在餐饮服务环节,食品容器和工具是造成食品污染的潜在污染源,除了常规的清洗消毒外,还应分开摆放和使用,以下说法正确的是()。
保健食品经营企业不准经营()的保健食品。
经营者采购保健食品,必须查验供货者的()。
新修正的《食品安全法实施条例》规定,可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”,下列食品生产经营单位中的哪类人员可能成为被处罚对象?()
在餐饮服务环节中,使用乙醇进行消毒,其有效浓度为()。