问答题影响食品腐败变质的因素有哪些?如何控制食品的腐败变质?
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1.问答题简述食品辐照技术的优点。
2.问答题简述辐照处理对营养成分的影响。
3.问答题简述食品在辐照过程的注意事项。
4.单项选择题我国的河豚中毒的品种有()。
A.虎纹东方豚
B.斑纹东方豚
C.豹纹东方豚
D.斑点东方豚
5.单项选择题棉酚中毒症状有三种,以下()不属于。
A.引起“烧病热”
B.出血不凝
C.影响生殖功能
D.引起低血钾
6.单项选择题植酸可与下列很多金属形成不溶性化合物,除()外。
A.钙
B.钠
C.铁
D.锌
7.单项选择题下列()中不含红血球凝集素。
A.大豆
B.菜豆
C.扁豆
D.稻谷
8.单项选择题引起油菜籽饼中毒的主要有毒成分是()。
A.茄碱
B.秋水仙碱
C.芥子甙
D.龙葵素
9.单项选择题发芽马铃薯中主要致毒成分有()。
A.茄碱
B.秋水仙碱
C.皂甙
D.有毒蛋白
10.单项选择题下列中含有氰甙:()。
A.四季豆
B.葫芦
C.海参
D.杏仁