单项选择题下列选项中,可以种植咖啡的省份是()。

A、湖南
B、新疆
C、福建
D、四川


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1.单项选择题()是世界上第二大阿拉比卡咖啡生产国。

A、巴西
B、哥伦比亚
C、越南
D、印度尼西亚

2.单项选择题调节咖啡研磨机分量器的目的是调节()。

A、粉的粗细度
B、粉的温度
C、出粉量
D、出粉速度

3.单项选择题咖啡摩卡的制作方式是()。

A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后,加入牛奶、巧克力酱和奶沫
B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后,加入牛奶、巧克力酱和炼乳
C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后,加入牛奶、巧克力酱和奶沫
D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后,加入牛奶、巧克力酱和奶沫

4.单项选择题玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。

A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后,加入牛奶和奶沫
B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后,先加入牛奶再加入奶沫
C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后,加入牛奶和奶沫
D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后,加入奶沫

5.单项选择题在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡,不会出现()。

A、克立玛(Crema)呈淡黄色,有气泡
B、克立玛(Crema)颜色较浅,有白斑
C、克立玛(Crema)颜色较深,有黑色斑纹
D、没有克立玛

6.单项选择题牛奶制作完奶沫之后的温度在()最为合适。

A、40℃左右
B、50℃左右
C、67℃左右
D、85℃左右

7.单项选择题关于奶沫的制作下列说法不正确的是()。

A、使用压力式咖啡机可以制作热奶沫
B、使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫
C、使用手动打奶器可以制作热奶沫
D、使用手动打奶器可以制作凉奶沫

8.单项选择题在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡()。

A、克立玛(Crema)较少
B、克立玛(Crema)较多
C、克立玛(Crema)颜色较深
D、口味较浓

9.单项选择题使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是()。

A、50—55℃
B、55—60℃
C、65—70℃
D、80℃以上

10.单项选择题关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领,下列叙述正确的是()。

A、将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中
B、将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中,至八分满
C、先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中,再倒入加糖的Espresso
D、小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口