单项选择题按碘值大小分类，干性油的碘值在（）。
A.小于100
B.100～120
C.120～180
D.180～190
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A.乳糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
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A.控制仓储粮食的含水量
B.加热
C.使用氨水
D.通过臭氧降解
7.多项选择题发生酶促褐变的条件有（）。
A.有多酚类
B.多酚氧化酶
C.氧气
D.加热
8.单项选择题下列防腐剂中安全性最高的是（）。
A.苯甲酸
B.苯甲酸钠
C.对羟基苯甲酸酯
D.山梨酸
9.单项选择题“要想甜、加点盐”这一现象属于味觉的（）现象。
A.对比
B.相乘
C.拮抗
D.变调
10.单项选择题骨质疏松症是由于缺（）所引起的。
A.钙
B.磷
C.铁
D.锌
