年轻时的白葡萄酒香气会出现（）等香味。

单项选择题年轻时的白葡萄酒香气会出现（）等香味。

A.花香和果香
B.果酱味
C.药草味
D.菌菇味

1.单项选择题长期储存的红酒于年轻时（）都很强，酒的收敛性高、口感涩。

A.酸
B.单宁
C.酒精
D.干浸出物

2.单项选择题白葡萄酒的色泽中不会出现（）。

A.淡黄色
B.金黄色
C.琥珀色
D.红棕色

3.单项选择题干红葡萄酒是用（）的葡萄汁发酵酿制的。

A.不接触皮渣
B.部分接触皮渣
C.接触皮渣

4.单项选择题下列对葡萄酒中对单宁的评语描述，哪个是合适的（）。

A.平淡的
B.凉爽的
C.发青的
D.收敛的

5.单项选择题下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒（）。

A.长相思（Sauvignon）
B.品丽珠（Cabernet frant）
C.霞多丽（Chardonnay）
D.雷司令（Riesling）

6.单项选择题通常白葡萄酒衰老时呈（）。

A.淡黄色
B.金黄色
C.棕色

7.单项选择题随着储存时间的加长，白葡萄酒及玫瑰红酒的颜色会逐渐（）。

A.变化不大
B.加深
C.变浅

8.单项选择题下列属于A类不合格项的是（）。

A.总糖
B.甲醇
C.二氧化碳
D.铁

9.单项选择题葡萄原酒理化指标检测按照规定的（）方法检测。

A.GB/T15038-2006
B.GB2758-2005
C.GB/15037-2006
D.GB10344

10.单项选择题鉴定本批产品于上一批的差异用（）。

A.一杯品评法
B.多杯品评法
C.三杯品评法
D.二杯品评法