单项选择题鉴定本批产品于上一批的差异用（）。
A.一杯品评法
B.多杯品评法
C.三杯品评法
D.二杯品评法
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1.单项选择题葡萄原酒理化指标应符合（）的标准要求。
A.GB2758-2005
B.GB/T15038-2006
C.GB/15037-2006
D.GB10344
2.单项选择题（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.鲜
3.单项选择题香气质量上好的（）型葡萄酒，怡悦度（优雅的）以花香、成熟的水果香为特征，可用花香、果香来形容。
A.新鲜
B.陈酿
C.甜
D.干
4.单项选择题香气质量上好的（）型葡萄酒，怡悦度（优雅的）以浓郁、舒适、和谐的醇香为特征。
A.干
B.甜
C.新鲜
D.陈酿
5.单项选择题将玫瑰香品种酿成半干、半甜，其香气质量要优于玫瑰香干白（麝香味与酒精不平衡），这因为糖能（）玫瑰香的香气。
A.减弱
B.冲淡
C.加强
D.吸附
6.单项选择题不同的气味混合后，可以单个地被辨认出来，在混合气味中，这些单个的气味都可分别成为我们的注意中心。这些气味则相互为（）气味。
A.可融合
B.不可融合
C.协同
D.累加
7.单项选择题当数种气味和谐的混合形成一个整体，产生一种出乎意料的，很难分辨其构成成分的新的香气时，这些能够相互融合的气体则互为（）气味。
A.可融合
B.不可融合
C.协同
D.累加
8.单项选择题乙酸乙酯的感官特性（）。
A.胶水
B.香蕉香气
C.酸味
D.酒香
9.单项选择题下列描述不是由于酸味物质引起的（）。
A.清新
B.浑浊
C.尖酸
D.粗糙
10.单项选择题“复杂”用来形容葡萄酒的（）。
A.口感
B.颜色
C.香气
D.余味
