单项选择题下列属于A类不合格项的是()。
A.总糖
B.甲醇
C.二氧化碳
D.铁
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1.单项选择题葡萄原酒理化指标检测按照规定的()方法检测。
A.GB/T15038-2006
B.GB2758-2005
C.GB/15037-2006
D.GB10344
2.单项选择题鉴定本批产品于上一批的差异用()。
A.一杯品评法
B.多杯品评法
C.三杯品评法
D.二杯品评法
3.单项选择题葡萄原酒理化指标应符合()的标准要求。
A.GB2758-2005
B.GB/T15038-2006
C.GB/15037-2006
D.GB10344
4.单项选择题()可加强涩味(涩味则始终被酸加强),开始可掩盖苦味,但在后味上会加强苦感。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.鲜
5.单项选择题香气质量上好的()型葡萄酒,怡悦度(优雅的)以花香、成熟的水果香为特征,可用花香、果香来形容。
A.新鲜
B.陈酿
C.甜
D.干
6.单项选择题香气质量上好的()型葡萄酒,怡悦度(优雅的)以浓郁、舒适、和谐的醇香为特征。
A.干
B.甜
C.新鲜
D.陈酿
7.单项选择题将玫瑰香品种酿成半干、半甜,其香气质量要优于玫瑰香干白(麝香味与酒精不平衡),这因为糖能()玫瑰香的香气。
A.减弱
B.冲淡
C.加强
D.吸附
8.单项选择题不同的气味混合后,可以单个地被辨认出来,在混合气味中,这些单个的气味都可分别成为我们的注意中心。这些气味则相互为()气味。
A.可融合
B.不可融合
C.协同
D.累加
9.单项选择题当数种气味和谐的混合形成一个整体,产生一种出乎意料的,很难分辨其构成成分的新的香气时,这些能够相互融合的气体则互为()气味。
A.可融合
B.不可融合
C.协同
D.累加
10.单项选择题乙酸乙酯的感官特性()。
A.胶水
B.香蕉香气
C.酸味
D.酒香
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