一般来说，异戊醇是醇类在白酒中含量最多的，占各自总醇量的25％～56％，其中（）含异戊醇最高。

酱香型白酒蒸馏过程中，（）轮的酒质量较好，并称为“大回酒”。

白酒生产中有些物质是正常体现辣味的物质，而有一种是生产不正常产生的辣味物质，以下（）属于不正常辣味物质。

绝大多数白酒均呈（），此味不是来自于糖类，而主要来自于醇类。

白酒中无机离子的来源有（）

酱香型新酒中一般（）入口香大，具有酱香，后味带涩，酒体较丰满。

中国传统优质白酒中优质麸曲白酒的辅料用量不超过（）

酱香型新酒中一般（）糊香，微有焦糊味，稍带涩味，味长。

（）的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。

形状多为较小的圆球、方块、饼状。部分地区在制造时加入了中草药，故又称药曲或酒药。以上表述是哪种曲的定义（）