单项选择题人体在摄食过程中会消耗额外的能量,其中耗能最少的能源物质是()
A.混合膳食
B.蛋白质
C.脂肪
D.糖类
E.维生素
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1.单项选择题人体中最经济、最重要的能量来源是()
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.矿物质
E.维生素
2.单项选择题一成年男性,身高175cm,体重70kg,其身体质量指数为()
A.19.8
B.22.9
C.23.6
D.24.7
E.28.0
3.单项选择题食物热效应作用最强的是()
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.蛋白质与脂肪混合
E.脂肪与碳水化合物混合
4.问答题请谈谈你对粗细搭配是如何理解的?
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8.名词解释呈碱性食物
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10.多项选择题为保证食品质量对冷冻工艺要求()
A.快速冷冻
B.快速解冻
C.缓慢冷冻
D.缓慢解冻
E.冷冻食品挂冰
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