单项选择题下列哪些内容一般应列入乡镇食安办组织协管员培训的主要内容（）
A.法律法规
B.日常协管常识
C.食品安全科普知识
D.以上都是
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1.单项选择题下列哪类食物，可能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状（）
A.黄瓜
B.新鲜黄花菜
C.豆芽
D.丝瓜
2.单项选择题食用具最佳的消毒方法是（），因材质、大小等原因无法采用的除外。
A.自来水强力冲洗
B.化学消毒
C.热力消毒
D.紫外线消毒
3.单项选择题根据工作需要，以下哪类单位负责人应该兼任乡镇食安办副主任（）
A.公安派出所
B.乡镇卫生院
C.乡镇农产品质量监管机构
D.以上都是
4.单项选择题经营者发现食品已经变质或者超过保质期的，应当采取（）
A.降价处理
B.退回供货商
C.继续销售
D.立即下架，停止销售，及时销毁，并建立销毁记录台帐
5.单项选择题学校食堂建立食品留样制度，保留时间不少于（）小时。
A.24
B.36
C.48
D.72
6.单项选择题目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题（）
A.把非食用物质作为食品添加剂
B.超量使用食品添加剂
C.超范围使用食品添加剂
D.以上全都是
7.单项选择题食品中的天然毒素主要是指有些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食品必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）
A.山药
B.花生
C.四季豆
D.红薯
8.单项选择题冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）
A.50℃
B.60℃
C.65℃
D.70℃
9.单项选择题关于清洗、消毒、保洁设置要求表述错误的是（）
A.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管
B.自动清洗消毒设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装臵
C.洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内
D.应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标识明显，其结构应敞开并易于清洁
10.单项选择题凉菜间内不得加工、存放的食品是（）
A.凉拌黄瓜
B.生食海水产品
C.水果拼盘
D.白斩鸡
