畜禽宰前休息管理在于（）。

多项选择题畜禽宰前休息管理在于（）。

A.节约饲料
B.增加肌糖原含量
C.排出体过多的代谢产物
D.便于宰后解体
E.降低宰后肉品的带菌率

1.单项选择题被狂犬病患畜咬伤的家畜可在未发现症状的以下时间内屠宰（）。

A.4天内
B.6天内
C.8天内
D.10天内

2.单项选择题屠畜宰前停食管理牛羊为（）。

A.30小时
B.24小时
C.20小时
D.12小时

3.单项选择题屠畜宰前群体检查可总结为（）。

A.静、动、食的观察
B.看、听、摸的检查
C.实验室综合检查
D.兽医临床检查

4.单项选择题屠畜宰前休息管理，一般在（）。

A.12小时以上
B.48小时以上
C.72小时以上
D.24小时以上

5.问答题屠宰加工场所如何合理分区？

6.单项选择题猪胃溃疡是（）。

A.慢性应激性疾病
B.急性应激性疾病
C.慢性传染病
D.急性传染病

7.单项选择题屠宰率是（）。

A.宰后胴体重量与牲畜活重之比
B.分割肉的重量与牲畜活重之比
C.剔骨的肉重与牲畜活重之比
D.剔出内脏的胴体重量与牲畜活重之比

8.单项选择题屠宰加工车间内热水龙头尽量不用手动的，消毒用水水温最低应为（）。

A.63℃
B.82℃
C.85℃
D.58℃

9.单项选择题悬挂胴体轨道运行速度以每分钟（）。

A.6头为宜
B.8头为宜
C.10头为宜
D.4头为宜

10.单项选择题为保证屠宰加工车间内有充足的光线应选择（）。

A.有色灯
B.高压水银灯
C.汽灯
D.日光灯