使用高压蒸汽灭菌锅，灭菌结束后，可以马上开盖取物。

判断题使用高压蒸汽灭菌锅，灭菌结束后，可以马上开盖取物。

1.判断题一般来说，植物细胞培养的需氧量及kLa值与一般微生物培养相比要低得多。

2.填空题 下图为分批发酵中的产物合成，属于（）型动力学模型，产物的生成与细胞的生长（）直接联系。

3.填空题麦芽汁煮沸锅的作用有（）、（）、（）灭菌、灭酶的作用。

4.填空题蒸发装置主要由（）和（）两部分组成。对热敏性物料，为了缩短受热时间，并达到所要求的蒸发浓缩量，通常采用（）蒸发。

5.填空题空气增湿方法主要有（）、（）和（）三种方法。

6.填空题发酵工厂中的斗式提升机的卸料方式有（）该卸料方式适合于（）物料的卸料。另一种卸料方式为（），该卸料方式适合于黏度较大或较重不易甩出的物料的卸料。

7.单项选择题无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是（）。

A.给培养微生物提供氧气，并可促进菌体在培养基中不断混合
B.主要起搅拌作用
C.打碎泡沫，防止逃液
D.防止产生涡流

8.单项选择题罐式连续蒸煮糖化设备中，为了使真空冷却器达到一定的真空度，除了（）之外都可以选用。

A.真空泵
B.蒸汽喷射泵
C.水力喷射泵
D.高压水泵

9.单项选择题空气过滤系统中旋风分离器的作用是（）。

A.分离油雾和水滴
B.分离全部杂菌
C.分离二氧化碳
D.分离部分杂菌

10.单项选择题目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用（）。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器
B.螺旋浆式搅拌器
C.无搅拌器
D.锚式搅拌器