简述氮源对发酵的影响和控制。_考试资料网

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问答题简述氮源对发酵的影响和控制。

参考答案： 氮源对发酵的影响和控制：
⑴影响：氮源也有迅速利用的氮源和缓慢利用的氮源。速效氮源容易被菌体所利用，促进菌体生...

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1.问答题简述碳源对发酵过程的影响和控制。

参考答案：碳源对发酵过程的影响和控制：
⑴影响：
①碳源种类的影响。按利用碳源快慢，碳源可分为迅速利用的碳源和...

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2.问答题菌浓对发酵产物的得率的影响及其控制有哪些？

参考答案：菌浓对发酵产物的得率的影响及其控制：
⑴影响：
①在适当的比生长速率下，发酵产物的产率与菌体浓度成正...

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3.问答题简述次级代谢产物合成阶段的代谢变化。

参考答案：次级代谢产物合成阶段的代谢变化是：以碳源和氮源的分解代谢和产物的合成代谢为主，碳、氮等营养物质不断被消耗，产物不断被合成...

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4.问答题抗生素生产菌在菌体生长阶段的代谢变化主要有哪些？

参考答案：抗生素生产菌在菌体生长阶段的代谢变化主要有：
（1）碳源（包括糖类、脂肪等）和氮源等进行分解代谢，菌体进行合成...

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5.问答题简述在初级代谢过程中，发酵中的菌体、基质和产物三者变化的基本过程。

参考答案：在初级代谢过程中，发酵中的菌体、基质和产物三者变化的基本过程是：
⑴菌体进入发酵罐后就开始生长、繁殖，直达一定...

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6.问答题发酵生产或科研中所采用的化学参数有哪些？

参考答案：发酵生产或科研中所采用的化学参数有：
⑴PH
⑵基质浓度
⑶溶解氧浓度
⑷氧化还...

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7.问答题发酵生产和试验所采用的物理参数有哪些？

参考答案：

发酵生产和试验所采用的物理参数有：
⑴温度
⑵压力
⑶搅拌速度
⑷搅拌功率
⑸空气流量
⑹沾度
⑺浊度
⑻料液流量

8.问答题发酵罐内搅拌器的作用有哪些？

参考答案：发酵罐内搅拌器的作用：
⑴使发酵罐内的温度和营养物质浓度均一，使组成发酵液的三相系统充分混合。
⑵把...

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9.问答题影响液相体积氧传递系统KLa的主要因素有哪些？

参考答案：

影响液相体积氧传递系统KLa的主要因素有：
⑴搅拌效率
⑵空气流速
⑶发酵液的理化性质
⑷泡沫状态
⑸空气分布器形状
⑹发酵罐的结构

10.问答题微生物发酵液的组成体系有哪些？

参考答案：微生物发酵液的组成体系有：
（1）在液相中有可溶性的营养物质，可溶性的盐类和微生物的代谢产物。有时某些不溶性的...

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