单项选择题套餐菜单版面应印上()的地址、电话、服务方式、服务内容等。
A、销售单位
B、服务人员
C、制作人
D、就餐单位
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1.单项选择题设计套餐菜单不必()。
A、烹调的可操作性
B、厨房的设备条件
C、原材料的市场供应情况
D、顾客的学历状况
2.单项选择题学生营养午餐的毛利率较低,一般不足()。
A、30%
B、50%
C、40%
D、55%
3.单项选择题餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用是()的附加费用。
A、员工餐
B、餐馆酒楼
C、学生营养餐
D、外送盒饭用
4.单项选择题将主食及()成相加,即为营养套餐的成本。
A、各道菜点
B、菜肴
C、汤菜
D、副食
5.单项选择题套餐菜单上除标明营养素供给量()外,还可以宣传营养小知识或名菜名点小知识。
A、实际值
B、标准
C、参考值
D、数据
6.单项选择题套餐菜单分为幼儿园、敬老院、企事业工作餐和()菜单。
A、酒店
B、学生营养餐
C、学校
D、家庭
7.单项选择题学生营养餐一般依年龄段按()供应。
A、价格
B、年龄段
C、菜系
D、地区
8.单项选择题《中华人民共和国野生动物保护法》明确规定,禁止()和收购国家重点保护野生动物或者及其产品。
A.养殖
B.收藏
C.克隆
D.出售
9.单项选择题职业道德是将带有()意义的—般道德要求职业化、具体化,并贯彻落实到所有从业人员的行动中去。
A.职业
B、政治
C、普遍
D、特定
10.单项选择题职业道德的基本内容是:爱岗敬业、()、办事公道、服务群众和奉献社会。
A、和蔼可亲
B、举止文明
C.诚实守信
D、尊老爱幼