单项选择题10—12岁的男生全日能量需要量为（）。
A、2700千卡
B、2900千卡
C、2600千卡
D、2800千卡
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1.单项选择题幼儿园食谱中宜选择（）。
A、辛辣食品
B、煎炸食品
C、时令蔬菜
D、过甜食品
2.单项选择题有害生物因素及放射性物质环境下的作业人员要控制膳食中（）的供给量，并以不饱和脂肪酸比例高的脂类为主。
A、肉类
B、脂肪
C、蛋类
D、烹调油
3.单项选择题为提高机体免疫力，应增加（）的供给量。
A、维生素B1
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素B2
4.单项选择题供给充足的蛋白质有利于与有毒金属（）结合可形成不溶解性的化合物排出体外。
A、铁
B、镁
C、铅
D、铝
5.单项选择题提高（）的供给量，以预防因震动而引起的肌肉萎缩和肌肉营养不良。
A、维生素E
B、维生素A
C、维生素D
D、维生素C
6.单项选择题高、低压环境下的作业人员适当减少（）的摄入量，有助于预防急性高山反应。
A、蔬菜
B、食盐
C、甜食
D、蛋类
7.单项选择题低温环境下作业人员要合理地增加脂肪的供给量，脂肪应占总能量的（）。
A、35～37％
B、20％
C、40％
D、30％以下
8.单项选择题为高温环境下作业人员提供盐份略高的汤类，主要是补充矿物质（）。
A、铁
B、碘
C、钠
D、锌
9.单项选择题以—下食品中合碳水化合物丰富的食物（）。
A、土豆
B、黄瓜
C、白菜
D、紫菜
10.单项选择题一日食谱一般要选择（）的蔬菜。
A、3～4种
B、多种
C、l～2种
D、2种
