判断题调制冷水面团，冬天使用的热水不能超过40度。
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9.判断题面点发展的鼎盛时期是清代。
10.多项选择题食品生产经营单位中防治有害动物的原则（）
A.治标原则
B.持之以恒原则
C.治本原则
D.建立规章制度层层负责原则
