微胶囊技术是用特殊手段将（）包裹在半透明或封闭性微小的高聚物容器内的过程。

简述微胶囊化的机理及操作步骤。

水可以在膜的自由体积中迁移，而盐只能在水的自由体积中迁移，从而使膜具有（）。

大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用（）及萃取操作条件。

膜分离就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化学位差为推动力，对双组分或多组分溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集操作等分离方法的总称。

如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。

常用心材、壁材的种类有哪些？

在膜分离过程中，承担着分离溶质作用的是（），所以保护膜不受污染是维持分离过程正常进行的关键。

在外压下水分子在膜中的扩散速度比溶质的扩散速度（）得多，故水分子的透过率也大得多。

超临界二氧化碳剂的特点有哪些？