以水分子自发地从纯水向盐水一侧渗透，最终双方的化学位达到一致而出现渗透平衡，此时左右两侧的压力差叫做（）。

有机膜的材料有（）。

超临界流体萃取系统由哪些部分组成？

微胶囊技术是用特殊手段将（）包裹在半透明或封闭性微小的高聚物容器内的过程。

如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。

常用心材、壁材的种类有哪些？

油炸的基本理论是什么？

在膜分离过程中，承担着分离溶质作用的是（），所以保护膜不受污染是维持分离过程正常进行的关键。

油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，（）、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。

微胶囊的壁材常用的有（）。