单项选择题食品的冻藏温度一般选择在()。
A.-18℃
B.-5℃
C.-25℃
D.-30℃
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1.单项选择题大型制冷设备应选用的制冷剂是()。
A.烷烃
B.氟里昂
C.甲烷
D.氨气
2.单项选择题为了减少太阳热辐射的影响,冷库墙壁外表面应喷涂成()。
A.白色或浅灰色
B.红色
C.黄色
D.蓝色
3.单项选择题冷库的工作条件是()。
A.内冷外热
B.降温去湿
C.外冷内热
D.降温增湿
4.单项选择题食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是()。
A.空气冷却
B.水冷却
C.真空冷却
D.冰冷却
5.单项选择题低温条件下,食品的保水能力()。
A.降低
B.增强
C.不变
D.无法确定
6.名词解释最大冰晶生成带
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