A.温度与晶核生成量
B.温度与晶体生长速度
C.温度与冻结率
D.温度与放热量
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.干冰
B.液态CO
C.液氮
D.液态CO2
A.蔗糖溶液
B.NaCl溶液
C.甘油
D.氮气
A.物相的变化
B.温度的波动
C.蒸汽压差的存在
D.湿度的变化
A.块状
B.针状
C.越多
D.越大
A.块状
B.针状
C.越多
D.越大
A.组织软化
B.失水萎焉
C.内部凹陷
D.变色
A.番茄
B.柠檬
C.香蕉
D.南瓜
A.空气冻结
B.制冷剂间接接触冻结
C.制冷剂直接浸没冻结
D.液氮冻结
A.时间
B.温度
C.食品质量
D.冻结方式
A.提高温差
B.改善换热条件
C.减小食品的体积
D.增加食品的比表面积
最新试题
大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用()及萃取操作条件。
膜分离工艺可划分为和()工艺三部分。
水可以在膜的自由体积中迁移,而盐只能在水的自由体积中迁移,从而使膜具有()。
油炸对食品的影响有哪些?
膜的透过特性取决于细孔流及水、溶质在容胀膜表面中的扩散系数。通过细孔的溶液量与整个膜的透水量之比愈小,同时水在膜中的扩散系数与溶质在膜中的扩散系数之比愈大,则膜的()。
膜分离过程是在()下进行,特别适用于热敏性物质,如果汁、酶或药品等的分离、分级、浓缩与富集。
微胶囊的壁材常用的有()。
在醋酸纤维膜中,在()的作用下,溶液的水分子和醋酸纤维素的活化点——羰基上的氧原子形成氢键。
为了减少膜分离过程中的阻碍因素,必须对进料液进行适当的()。
超临界流体萃取系统由哪些部分组成?