物料干燥的目的是使物料便于（）。如农副产品的加工、造纸、纺织、制革、木材加工...

多项选择题物料干燥的目的是使物料便于（）。如农副产品的加工、造纸、纺织、制革、木材加工和食品工业中，干燥都是必不可少的操作。

A.运输
B.贮藏
C.加工
D.销售

1.多项选择题降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分，影响干燥速率的主要因素有（）。

A.物料的结构
B.物料的形状
C.温度
D.干燥介质的条件

2.多项选择题在一定的真空度下，恒速干燥阶段的干燥速度与下列哪些因素有关（）。

A.湿度
B.温度
C.真空度
D.蒸汽压强

3.多项选择题在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此，提高干燥的速率可采用的方法有（）。

A.提高空气温度
B.降低其相对湿度
C.改善空气与物料间的接触和流动情况
D.增加空气流动

4.多项选择题物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。

A.游离水
B.化合水
C.非结合水
D.结合水

5.单项选择题当湿空气流量大时，湿球表面汽化的水量很少，可认为空气流过湿球时，其温度t和湿度H（）。

A.保持不变
B.相等
C.增加
D.减少

6.单项选择题当水汽分压力等于该空气温度下的饱和蒸气压ps时，表明湿空气被水汽饱和，已达到水汽分压力的（）。

A.最低值
B.平均值
C.最高值

7.单项选择题冷冻干燥法需要很低的压力，物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在，必须使物料冷却到（），以保持冰为固态。

A.-5℃以下
B.-7℃以下
C.2℃以下
D.0℃以下

8.单项选择题绝热饱和过程的进行结果一方面表现为空气的冷却，另一方面又表现为空气的增湿，故称为绝热（）过程。

A.冷却
B.恒速干燥
C.降速干燥
D.冷却增湿

9.单项选择题在绝热条件下降温增湿，而水向空气汽化。空气降温（）的热量，全部供水汽化所需热量，又回到空气中。

A.提供
B.放出
C.吸收
D.产生

10.单项选择题在一定的真空度下，水分汽化速度决定于通过板壁或辐射面向物料的（）。

A.温度
B.热量
C.辐射量
D.传热量