食品中重金属有限量要求的包括铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬。

无论是否制定污染物限量，食品生产和加工者均应采取控制措施，使食品中污染物的含量达到最低水平。

熟制水产品要注意副溶血性弧菌污染。

化学性危害指食用后能引起急性中毒或慢性积累性伤害的化学物质，包括（）

GB14880对食品营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求、可强化食品类别的选择要求以及营养强化剂的使用规定做出了规范。

营养强化剂出于对营养的强化，可以不做限量要求。

大米中容易受到镉污染。

食品接触材料因不是直接使用的，其生产中使用的添加剂无需特别控制。

农药残留的测定应按照标准选择正确的测定部位。

GB 29921规定了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法。