填空题肉的物理性质主要指肉的()、()、风味、持水性等。
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牛羊肉含有较丰富的蛋白质,高达18%~20%,营养价值高,同时含B族维生素高于禽类原料。
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辣味和麻味,其实它们不属于味觉、属于痛觉,它是直接刺激舌头或皮肤的神经,但是人们习惯将其也归属于味觉。
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笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿有“荔枝三杰”之称。
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造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。
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胡椒的主要成分是辣椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油腻,助消化,增进食欲。
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因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶,因而不宜空腹食用,也不宜一次食用过多。
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不同类型的油脂,在不同的条件都会下发生不同的变化,这些变化都会导致油脂的酸败。
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鱼类经过冻结长时间低温储藏,解冻后和鲜鱼相差不大。
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黑胡椒、白胡椒是一种植物,只是加工方法不一样。
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