单项选择题下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品种是()。
A.米醋
B.糖醋
C.熏醋
D.合成醋
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题下列最常见的海螺品种是()。
A.红螺
B.钟螺
C.香螺
D.瓜螺
2.单项选择题质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美,有“天下第一菜”美誉的蔬菜是()。
A.大白菜
B.小白菜
C.包心菜
D.黄芽菜
3.单项选择题下列海产鱼中属于软骨鱼的是()。
A.大黄鱼
B.小黄鱼
C.鲈鱼
D.鲨鱼
4.单项选择题如发现内质为绿色,说明土豆在储存中开始发芽,产生()。
A.秋水仙碱
B.皂素
C.龙葵素
D.凝集素
5.单项选择题可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是()。
A.鲨鱼
B.大黄鱼
C.石斑鱼
D.海鳗
6.单项选择题我国著名的金华火腿属于()。
A.北腿
B.云腿
C.宣腿
D.南腿
7.单项选择题蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和()。
A.豆类
B.萝卜类
C.叶菜类
D.蕃茄类
8.单项选择题品质好的霉干菜产于广东省的()。
A.惠阳市
B.余姚市
C.慈溪市
D.萧山市
9.单项选择题小黄鱼产量最高是在每年的()。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
10.单项选择题下列含草酸较多的蔬菜是()。
A.韭菜
B.芹菜
C.甘蓝
D.菠菜
最新试题
竹荪干品烹饪前须用淡盐水泡发,去除其具有臭味的菌盖和菌托。
题型:判断题
水产原料分布广,产量大,味美可口,营养价值丰富,并具有特殊的医疗保健功效。
题型:判断题
调味类原料中,食盐的主要成分是谷氨酸钠,在人体的正常代谢中起着重要的作用。
题型:判断题
鱼翅本身味道鲜美,在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。
题型:判断题
酱是以豆类为主要原料,利用微生物米曲霉,经过一段时间发酵后制成,其生产工艺与酱油相似,机理完全一致。
题型:判断题
食盐是一类极为重要的最基本的咸味调味品,除用于调味外,还具有一定的生理作用,如调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡、维持神经、肌肉正常的兴奋性等,成人每天摄入量为10克。
题型:判断题
黑胡椒、白胡椒是一种植物,只是加工方法不一样。
题型:判断题
水产品腌制能有效解决产销矛盾,弥补保藏手段的不足。
题型:判断题
辣味和麻味,其实它们不属于味觉、属于痛觉,它是直接刺激舌头或皮肤的神经,但是人们习惯将其也归属于味觉。
题型:判断题
由于初乳酸度高,营养丰富,加热易产生凝固,所以可作为食品加工原料。
题型:判断题