浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。

填空题浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。

1.填空题中餐宴会席位的安排规则是：将主人安排在席桌的（），主宾安排在主人的（），主宾夫人安排在主人的（），其他人员从左至右依次排列。

2.填空题为客人更换骨盘时，应在客人（）进行。

3.填空题菜时，一定要报（），并作适当的介绍。

4.填空题我国饮用水的水质标准主要有（）、（）、（）、细菌指标。

5.填空题铺台布有（）、（）和（）三种方法。

6.填空题传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。

7.填空题当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前（）、（）、（）。

8.填空题店管理的职能是（）、（）、（）、（）和协调。

9.填空题市场预测的基本原则是（）原则、（）原则、（）原则。

10.填空题设备的故障是一个发展的过程，往往从（）故障发展到（）故障。