大堂是饭店客人出入最多，饭店最重要的公共活动场所。

判断题大堂是饭店客人出入最多，饭店最重要的公共活动场所。

1.判断题大堂的设计水准高低往往代表饭店形象的好坏。

2.判断题客房是饭店主体和存在的基础，是客人休息、工作或会客的场所，它的设计主要应突出安全、舒适、经济的特点。

3.判断题营销观念的基本点是，顾客喜欢质量最好、操作性最强、创新功能最多的产品。

4.填空题延长插花花期的方法有（）、（）、（）、（）。

5.填空题插花按其造型特点不同，有（）、（）和（）三种插花造型。

6.填空题三原色中任何（）颜色混合调出的颜色称为（）。

7.填空题客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。

8.填空题法式服务是一种最讲究（）的豪华服务。它注重（），服务周到，但（）和（）都比较低。

9.填空题服务员在岗时的状态主要有两个方面，一是（）状态，二是（）状态。

10.填空题茶艺的艺之美，主要包括茶艺程序编排的（）和茶艺表演的（）等两个方面。