单项选择题关于风险评估的四个阶段排序正确的是()
A.危害识别,风险描述,暴露评估,危害描述
B.危害描述,危害识别,暴露评估,风险描述
C.危害识别,危害描述,暴露评估,风险描述
D.风险描述,危害描述,暴露评估,危害识别
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1.单项选择题()年,FAO/WHO首次提出了风险分析的概念。
A.1990
B.1991
C.1992
D.1993
4.多项选择题预防亚硝酸中毒应注意?()
A.防止微生物污染
B.加强对肉制品的监督
C.少吃或不吃隔夜剩饭菜
D.少吃或不吃咸菜咸鱼
5.单项选择题在水解植物蛋白的过程中人为加入了()是酱油中可能存在氯丙醇的原因。
A.糖
B.盐
C.盐酸
D.小苏打
6.单项选择题很多食品种类中含有生物胺,尤其是()类食品。
A.发酵类
B.曝晒类
C.烘烤类
D.油炸类
7.单项选择题下列食品中,硝酸盐含量最多的是()。
A.叶菜
B.根茎类
C.瓜果类
D.豆荚类
8.判断题人体饮水是不会接触丙烯酰胺的。
10.多项选择题如何控制与预防丙烯酰胺?()
A.尽量避免过度烹饪食品
B.提倡平衡膳食
C.改进食品加工工艺和条件
D.加强运输监管
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当土地中铅含量为()毫克/公斤时,植物叶片中的铅会明显增加,这对于草食性的家禽会构成威胁。
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颜色特别鲜艳的食品,有可能添加了食品添加剂。
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食品毒性根据强弱的不同,可以分为()。
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与食品安全相关的大法是《()》。
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一旦水的环境遭到破坏之后,大气、土壤的环境不会受到破坏。
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人为的放射性污染主要是通过(),污染农作物、水产品等,经过生物圈进入食品,并随着食物链转移。
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()对重金属的吸收累计最高。
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中国食品安全问题的四个层面中,现在解决的是哪个问题?()
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