单项选择题()年,FAO/WHO首次提出了风险分析的概念。

A.1990
B.1991
C.1992
D.1993


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3.多项选择题预防亚硝酸中毒应注意?()

A.防止微生物污染
B.加强对肉制品的监督
C.少吃或不吃隔夜剩饭菜
D.少吃或不吃咸菜咸鱼

5.单项选择题很多食品种类中含有生物胺,尤其是()类食品。

A.发酵类
B.曝晒类
C.烘烤类
D.油炸类

6.单项选择题下列食品中,硝酸盐含量最多的是()。

A.叶菜
B.根茎类
C.瓜果类
D.豆荚类

9.多项选择题如何控制与预防丙烯酰胺?()

A.尽量避免过度烹饪食品
B.提倡平衡膳食
C.改进食品加工工艺和条件
D.加强运输监管

10.多项选择题杂环胺与动物体内DNA形成加合物,是()的基础。

A.致癌
B.致畸
C.致突变
D.致幻