问答题某大酒店一次性购买价值10万元的原料，可得8﹪的价格折扣率，这批原料可用5个月，银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理，你将如何进行这次的原料采购工作？
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木制家俱受潮后容易（）、（），过分干燥则容易（）、（）。因此，应将家俱放置在干湿度适宜的位置，避免（）、（）和（）。
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请说出管事部的职责。
题型：问答题
普遍适用于顾客流动性较大的一般社会餐馆，不适合团体餐厅及酒会、宴会的菜单是（）
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餐饮结帐的方式主要是（）、签单和信用卡。
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管事部
题型：名词解释
操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。
题型：单项选择题
假定市场上的原料价格呈上涨趋势，那么采用下列哪种计价方法可使计入餐饮成本的原料价值较高，而计入库存存货的价值较低（）
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操作期间，如吸尘器出现响声沉闷，吸力不强的情况，哪种说法或做法是错误的：（）。
题型：单项选择题
残疾人顾客来餐厅就餐时尽可能安排在（）
题型：单项选择题
中餐宴会布局的目的是（）
题型：多项选择题