餐饮服务水平主要包括（）等方面内容。

俄式服务中派分食物是（）

餐饮生产人员的选配包括两层含义：一是指满足餐饮生产需要的所有员工（含管理者）的配备，二是指（）

从餐饮产品生产的后台到为宾客提供餐饮服务的前台有众多环节，每个环节的好坏都关系到餐饮服务质量的优劣。这是指餐饮服务质量的（）

下列做法哪些是错误的：（）。

假定市场上的原料价格呈上涨趋势，那么采用下列哪种计价方法可使计入餐饮成本的原料价值较高，而计入库存存货的价值较低（）

残疾人顾客来餐厅就餐时尽可能安排在（）

操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。

操作期间，如吸尘器出现响声沉闷，吸力不强的情况，哪种说法或做法是错误的：（）。

餐饮产品的内扣毛利率是以（）为基数。