营养配餐的基本步骤是什么？

问答题营养配餐的基本步骤是什么？

1.判断题维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。

2.判断题若母亲膳食中钙的摄入量不能满足需要时，通常会影响乳汁的分泌量及乳汁中钙含量。

3.判断题根据中国居民膳食营养素参考摄入量中平均需要量的要求制订膳食，可完全满足所有个体对该营养素的需要。

4.判断题含膳食纤维高的食物对健康非常有利，尤其是肥胖者，膳食纤维含量多的食物均可适当多用，每人每天膳食纤维供给量以不低于12g为宜。

5.判断题适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。

6.判断题蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。

7.判断题在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。

8.判断题妊娠早期孕妇缺碘，可导致胚胎和胎儿期的脑发育障碍，易得先天性疾病即克汀病。

9.判断题在孕期供给孕妇足够的维生素E，可减少新生儿溶血和溶血性贫血的发生。

10.判断题膳食宝塔建议的各类食物摄入量都指食物可食部分的生重。各类食物的质量是指某一种具体食物的质量。