单项选择题在咖啡厅不能提供的食品饮料是:()。
A.咖啡
B.简单的中西菜肴
C.当地各种风味小吃
D.鸡尾酒
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题()菜的特点是油少、口味清淡。
A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意大利菜
2.单项选择题在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是()。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
3.单项选择题()也称家庭式服务,主要适用于私人宴席。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
4.单项选择题美式服务又称()。
A.餐车服务
B.盘子服务
C.家庭式服务
D.大盘服务
5.单项选择题宾客支付一定的金钱后,进入餐厅,在预选布置好的食品台上自己动手,任意选菜,这属于()服务。
A.英式服务
B.大陆式服务
C.法式服务
D.自助餐服务
6.单项选择题()是一种十分讲究礼节的服务方式,称为餐车服务。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
7.单项选择题()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。
A.美式服务
B.英式服务
C.俄式服务
D.意大利式
8.单项选择题()采用大量的银质餐具,但服务员的表演较少。
A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务
9.单项选择题()是一种非常豪华的服务,最能吸引宾客的注意力,给宾客的个人照顾较多。
A.英式服务
B.法式服务
C.俄式服务
D.美式服务
10.单项选择题在今日的西餐馆,往往为了协调其菜谱和餐厅设施,而把()。
A.两种或两种以上的服务方式结合起来使用
B.美式服务与英式服务方式结合起来使用
C.美式服务与法式服务方式结合起来使用
D.英式服务与俄式服务方式结合起来使用
最新试题
大型饭店公司或集团在选择采购方式时,一般会使用(),以享受优惠价格。
题型:单项选择题
玻璃器皿的清洁保养程序是:()。(1)清洗剂洗刷(2)冷水浸泡(3)清水过净(4)蒸汽消毒(5)用消毒干布擦干水渍
题型:单项选择题
木制家俱为了保护漆面,以下哪种做法是错误的:()。
题型:单项选择题
假定市场上的原料价格呈上涨趋势,那么采用下列哪种计价方法可使计入餐饮成本的原料价值较高,而计入库存存货的价值较低()
题型:单项选择题
请说出管事部的职责。
题型:问答题
操作期间,如吸尘器出现响声沉闷,吸力不强的情况,哪种说法或做法是错误的:()。
题型:单项选择题
管事部
题型:名词解释
蒸汽消毒法
题型:名词解释
餐酒单主要用于饭店的(),供就餐者挑选合适的佐餐葡萄酒。
题型:填空题
煮沸消毒法
题型:名词解释