A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯
B.白酒杯、葡萄酒杯、水杯
C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯
D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯
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A.还可戴耳环
B.可在工服上佩戴胸针
C.一般不戴任何饰物
D.可戴项链
A.摆放筷架和筷子
B.骨碟定位
C.摆放调味碟
D.摆放汤碗和汤勺
A.剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
B.揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
C.包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
D.包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
A.川菜讲究色、香、味、形、器,兼有南北之长,以味多、广、厚著称。
B.川菜常用的味别有:鱼香、家常、怪味等。
C.川菜有“一菜一格,百菜百味”的独特风格。
D.川菜擅长调制清汤、奶汤。
A.对客人产生良好的心境有一定帮助,但对提高经济效益没有太大的意义
B.喜悦的时候才会笑,餐饮服务人员也不例外
C.微笑服务不一定要贯穿在所有的服务环节里
D.微笑服务是敬业、乐业的重要表现
A.规范化服务
B.注重仪容仪表
C.对于陌生的客人不打招呼
D.用语文明,尊重客人
A.前臂自然上抬伸直
B.眼睛看着客人
C.掌心向上,四指并拢,大拇指张开
D.上身前倾
A.仪容
B.肢体
C.手势
D.微笑
A.推销价格低的菜肴
B.推销品味最佳的菜肴
C.以女士的选择为主
D.以男士的选择为主
A.冷疗
B.去医院就诊
C.即时包扎
D.用水冲
最新试题
轻托装盘时,通常是高物、重物在托盘()档,轻物、低物在()档。
清真菜肴品种繁多,其名菜的代表菜有()。
祁门红茶冲泡后,茶汤色红艳透明,(),叶底红亮。
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮(),可有效杀灭微生物繁殖体。
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡()等几大地方风味组成。
《食品卫生法》于()开始实施。
按卫生操作习惯,正确拿酒杯的方法是拿()。
超常服务要求服务员善于观察,根据宾客需要提供()服务措施。
()不是鸡尾酒杯的特点。
迎宾员拉椅让座时应站在椅背(),双手握住椅背的两侧,后退半步的同时将椅子拉后半步,示意客人入座。