多项选择题实行食品卫生监督是国家意志和权力的反映，它具有（）及普遍约束性等。
A.强制力
B.监督力
C.法律性
D.权威性
E.规范性
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1.多项选择题按标准的约束性，食品卫生标准分为（）。
A.地方标准
B.强制性标准
C.推荐性标准
D.企业标准
E.行业标准
2.多项选择题（）是制定食品卫生标准的主要法律依据。
A.安全法
B.食品卫生法
C.消毒法
D.标准化法
E.宪法
3.多项选择题食品中影响人类健康的质量要素包括（）等方面。
A.蛋白质
B.安全
C.脂肪
D.营养
E.保健
4.多项选择题食物中毒的发病特点是（）。
A.发病潜伏期短
B.发病与食物有关
C.中毒病人的临床表现相似
D.能造成人与人之间的传染
E.病情严重，常导致死亡
5.多项选择题亚硝酸盐中毒的原因有（）。
A.属化学性食物中毒
B.食入腌制过久的蔬菜
C.皮肤可出现青紫症状
D.可出现全身组织缺氧表现
E.潜伏期较长
6.多项选择题细菌性食物中毒的流行病学特点是（）。
A.一般病程短，病死率低
B.全年皆可发病，尤以7～9月高发
C.全年皆可发病，一般以3～5月高发
D.引起中毒的食品以植物性食品为主
E.是最常见的一类食物中毒
7.多项选择题食源性疾病的病原物可概括为（）。
A.寄生虫
B.生物性病原物
C.化学性病原物
D.物理性病原物
E.放射性核素
8.多项选择题我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有（）。
A.硒强化盐
B.铬强化盐
C.锌强化盐
D.铁强化盐
E.钙盐
9.多项选择题属于人畜共患传染病的是（）。
A.囊虫病
B.炭疽
C.鼻疽
D.旋毛虫病
E.口蹄疫
10.多项选择题油脂酸败常用的卫生学指标有（）。
A.酸价
B.农药
C.过氧化值
D.羰基价
E.有害金属
