组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、...

判断题组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验

参考答案：对

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1.单项选择题ISO22000标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系稳定提供安全产品的所有组织，其不适用于（）组织。

A.食品添加剂生产企业
B.运输和仓储经营者
C.零售分包商
D.卫生主管部门
E.生产食品添加剂的物料供应商

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2.单项选择题操作性前提方案是指为控制食品安全危害（），所制定的前提方案

A.引入的可能性
B.在产品中污染或扩散的可能性
C.或加工环境中污染或扩散的可能性
D.以上都是

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3.问答题审核员对某食品集团产品仓库审核时发现，该仓库产品摆放整齐，每排之间都留有一定的通道，审核员边走边查看，只见成品包装箱上注明：该产品应储存在温度不超过25℃，相对湿度不大于65%，当低于此储存条件时，食品将不能再使用。在仓库现场没有发现任何的温湿度监控仪器，审核员向仓库管理员要危害分析记录，发现危害分析记录没有对此种情况进行分析危害。如果您认为其中有不符合标准要求或不符合质量管理体系文件要求的情况，审核证据确实，则填写“不符合项报告”，并注明“严重”或“一般”，反之，则填写“观察报告”，并在观察报告中描述您作为内审员希望寻找的审核证据。

参考答案：一般不符合：
不符合项：7.2.3f 对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）、供给（如水、空气...

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4.单项选择题下列（）信息不适合于多场所组织。

A.所有的场所都进行了统一的内审
B.所有的场所都在一个统一控制和管理的食品安全管理体系下运行
C.所有的场所都有食品安全小组和组长
D.所有的场所都从事相同的活动

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5.单项选择题负责监控CCP人员的基本要求是（）

A.完全理解CCP监控的重要性
B.受过CCP监控技术的培训
C.能够准确地报告每次的监控活动
D.以上都是

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6.单项选择题审核证据基于可获得信息的样本，因此，在审核中存在不确定因素，依据（）采取措施的人员应当意识到这种不确定性。

A.审核准则
B.审核证据
C.审核发现
D.审核结论

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7.判断题微生物包括病毒、细菌和原生动物

参考答案：错

8.问答题某审核公司于5月15日对美资企业QMD食品有限公司HACCP体系进行审核时发现，该公司于4月20~21日为期两天进行了建立HACCP体系以来的第一次内审，一共开出9项轻微不合格，相关的受审部门都进行了原因分析并采取了改进措施，审核员抽查编号为IA-006和IA-008的不合格报告发现该公司没有对措施的效果进行跟踪验证，审核员询问HACCP组长，HACCP组长回答：“我们觉得受审部门都已进行了原因分析并积极采取实施改进措施，没必要再去验证，况且审核员的行为也谈到相信受审方，不要认为对方一定有问题吗，所以我们对受审部门给予充分的信任，就没有进行验证。”请问有无不符合？若有请开出不合格报告。

参考答案：不符合事实：审核员抽查编号为IA-006和IA-008的内审不合格报告发现该公司没有对措施的效果进行跟踪验证。&ensp...

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9.判断题仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时，最高管理者有责任提供资源。

参考答案：错

10.多项选择题添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）。

A.所强化营养素的名称
B.所强化营养素的含量
C.所强化营养素对人体的生理作用
D.食用时的注意事项

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