（）是食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器。

单项选择题（）是食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器。

A.分光光度计
B.酸度计
C.水浴锅

1.单项选择题在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸奈乙二胺偶合形成（）染料，这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理。

A.兰色
B.黄色
C.红紫色

2.单项选择题用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C 溶液，滴定至溶液呈（）于15 秒内不褪色为终点。

A.粉红色
B.兰色
C.无色

3.单项选择题下列属于漂白剂的是（）

A.二氧化硫
B.苯甲酸
C.羧甲基纤维素
D.虫胶红

4.单项选择题下列哪些食品中不含有苯并芘（）

A.香肠
B.面包
C.烤肉
D.火腿

5.单项选择题糖精是一种（）

A.着色剂
B.抗氧化剂
C.甜味剂
D.防腐剂

6.单项选择题维生素A 与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物。

A.蓝色
B.红色
C.绿色
D.黄色

7.单项选择题下列属于植物性天然毒素的是（）

A.组胺河豚毒素
B.秋水仙碱
C.黄曲霉毒素
D.砒霜

8.单项选择题下列属于发色剂的是（）

A.亚硝酸钠
B.维生素C
C.二氧化硫
D.苯甲酸

9.单项选择题SO₂具有下列哪种性质（）

A.强氧化性
B.漂白性
C.可燃性
D.燃性

10.单项选择题淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

A.蓝色
B.红色
C.无色
D.黄色