单项选择题样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K2Cr2O7 氧化成丙二醛和 其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正 比。应选择（）波长。
A.530nm
B.225nm
C.110nm
D.650nm
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1.单项选择题检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD 是哪种特异性 检测器的缩写（）
A.氮磷检测器
B.氢火焰离子化检测器
C.火焰光度检测器
D.电子捕获检测器
2.单项选择题下列哪种方法可以测定维生素A（）
A.三氯化锑比色法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮显色法
D.2，6-二氯靛酚滴定法
3.单项选择题我国常用的食品防腐剂有（）
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸盐、亚硝酸盐
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
4.单项选择题我国已禁止使用的农药是（）
A.内吸磷
B.敌百虫
C.有机氯农药
D.乐果
E.马拉硫磷
5.单项选择题黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是（）
A.G1
B.G2
C.B1
D.B2
E.M1
6.单项选择题多环芳烃含量高的是（）
A.烟熏腊肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鲜带鱼
7.单项选择题亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）
A.防氧化
B.着色
C.增味
D.发色
E.防霉变
8.单项选择题黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是（）
A.玉米、花生
B.大米、大豆
C.面包、饼干
D.面粉、淀粉
E.赤豆、绿豆
9.单项选择题1974 年印度两个邦中有200 个村庄爆发中毒性肝炎，397 人发病，死亡106 人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关，患者均实用过该霉变玉米，临床症状以 黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用 发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（）
A.镰刀菌
B.岛青菌
C.黄曲霉
D.杂色曲霉
E.桔青霉
10.单项选择题苯并（a）芘化学结构是由（）
A.三个苯环构成
B.四个苯环构成
C.五个苯环构成
D.六个苯环构成
