单项选择题硅藻土预涂和添加时，在混合罐内按一定比例用酒或脱氧水稀释，稀释比一般为（），稀释度太大浪费能源，太小易损坏添加泵。
A、1：12～15
B、1：5～10
C、1：2～4
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1.单项选择题在高浓发酵稀释法生产啤酒时，用膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。
A、0.6～0.8μm
B、0.45μm
C、0.2～0.3μm
2.单项选择题洗瓶机运行时，啤酒瓶和洗涤液（水）的温度差不能超过（），以防引起啤酒瓶破裂。
A、25℃
B、35℃
C、45℃
3.单项选择题不同结构、不同操作的灌酒机中，以（）的吸氧量最低。
A、“长管”灌酒机
B、“短管”灌酒机
C、CO2背压、二次抽真空“短管”灌酒机
4.单项选择题灌酒时出现“翻沫”，（）是其主要原因之一。
A、因泄漏造成瓶内背压低
B、瓶内背压太高
C、酒缸内液位太低
5.单项选择题短管啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。
A、常压
B、等压
C、真空
6.单项选择题隧道巴氏杀菌机以（）型式传动装置运行较好。
A、活页传送
B、步移传送
C、编网传送机
7.单项选择题商标纸正确的纤维方向应该是与瓶子的中轴相垂直，即为（）。
A、叠向
B、横向
C、斜向
8.单项选择题高速贴标机使用的粘合剂，从综合适用性能讲，以（）为最好。
A、淀粉胶
B、酪素胶
C、化学胶
9.单项选择题装卸箱机运行时，如啤酒瓶或箱子输送带出口堵塞、输箱带进箱处无箱、装箱瓶子数量不够时，装卸箱机出现停机，这种停机叫（）。
A、自动停机
B、故障停机
C、临时停机
10.单项选择题啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响甚大。
A、50%
B、70%
C、90%
