问答题麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？
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啤酒灌装过程中，啤酒的吸氧量为（）。
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发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过（）℃。
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酵母培养过程中，麦汁追加时间控制在酵母的（）
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20°P满罐温度要求为（）℃。
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哪几种啤酒有害菌产生双乙酰？（）
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18°P满罐酵母细胞数要求（）MM/mL。
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以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌？（）
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酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量，但在无氧条件下，酵母无法（），从而导致酵母繁殖速度缓慢。
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（）年，纸板过滤啤酒开始得到大规模应用。
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卡氏罐18L麦汁充纯氧速率为（）
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