合理的酵母添加方式为一次性加入，添加速度要求酵母与（）麦汁混合。

20°P还原温度要求为（）℃。

充氧K值计算公式为（）

发酵的主要流程：满罐、（）。

乳酸菌对糖的利用不会体现在（）。

无菌过滤中的组件过滤机过滤颗粒的大小范围是（）。

发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在（）

为保证微生物状况，酵母贮存罐应该满足以下条件（）

18°P主酵时间要求为（）h。

pH值是用来测定酸的强度，TA值测定酸的含量。