单项选择题《熟肉制品卫生标准》中规定熏煮火腿中大肠菌群数应不得超过()MPN/100g。
A.30
B.90
C.150
D.500
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1.单项选择题《蛋制品卫生标准》中规定皮蛋中菌落总数应不得超过()CFU/g。
A.5000
B.30000
C.10000
D.500
2.单项选择题《熟肉制品卫生标准》中规定肉灌肠中菌落总数应不得超过()CFU/g。
A.5000
B.30000
C.50000
D.500
3.单项选择题《熟肉制品卫生标准》中规定熏煮火腿中菌落总数应不得超过()CFU/g。
A.5000
B.30000
C.10000
D.500
4.单项选择题二硫腙比色法测定锌的pH条件是()
A.酸性溶液
B.中性溶液
C.碱性溶液
D.任意溶液
5.单项选择题比色法测定肉、蛋制品中的镉时,试样经消化后在碱性溶液中,镉离子与镉试剂经()萃取分离,导入原子吸收仪原子化后测定。
A.4⁃甲基⁃2⁃戊酮
B.甲基异丁酮
C.MIBK
D.乙酸丁酯
6.单项选择题原子吸收光谱法测定肉、蛋制品中的镉时,在pH=6溶液中,镉离子与二硫腙形成络合物,经()萃取分离,导入原子吸收仪原子化后测定。
A.4⁃甲基⁃2⁃戊酮
B.甲基异丁酮
C.MIBK
D.乙酸丁酯
7.单项选择题原子吸收光谱法测定肉、蛋制品中的镉时,在酸性溶液中镉离子与碘离子形成络合物,经()萃取分离,导入原子吸收仪原子化后测定。
A.4⁃甲基⁃2⁃戊酮
B.甲基异丁酮
C.MIBK
D.以上都是
8.单项选择题石墨炉原子吸收法测定肉、蛋制品中的镉时,测定时使用的基体改进剂为()
A.磷酸铵溶液
B.氯化亚锡溶液
C.硼氢化钾溶液
D.硫代硫酸钠溶液
9.单项选择题国家标准中规定,肉、蛋及其制品中镉含量的指标为()mg/kg。
A.≤0.02
B.≤0.05
C.≤0.1
D.≤0.2
10.单项选择题硼氢化物比色法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时,样品经消化后五价砷被还原为三价砷,三价砷在酸性条件下被()还原为负三价,与吸收液中的银反应生成黄色胶态银,比色测定。
A.溴化汞
B.硼氢化钾
C.硫脲
D.氯化亚锡
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