茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3-5倍。

单项选择题茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3-5倍。

A.6℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃

1.单项选择题引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A.CO₂
B.氮气
C.氧气
D.氦气

2.单项选择题鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

A.扁形
B.半圆形
C.圆柱形
D.三角形

3.单项选择题判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A.色泽
B.滋味
C.汤色
D.叶底

4.单项选择题鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A.1/4处
B.2/4处
C.1/3处
D.2/3处

5.单项选择题茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。

A.增进品质
B.提高香气
C.加速变质
D.促进物质转化

6.单项选择题人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A.喝茶到品茶
B.以茶代酒
C.将茶列为开门七件事之一
D.喝茶到喝调味茶

7.单项选择题在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。

A.留意宾客细小的要求
B.婉言拒绝宾客赠送的小费
C.宾客之间谈话时，要侧耳细听
D.工作中不与其他服务员聊天

8.单项选择题广义茶文化的含义是（）。

A.茶叶生产
B.茶叶加工
C.茶叶的物质与精神财富的总和
D.茶叶的物质及经济价值关系

9.单项选择题斗茶起源于（）。

A.汉朝
B.唐朝
C.宋朝
D.元朝

10.单项选择题第一部茶书的书名是（）。

A.《补茶经》
B.《续茶谱》
C.《茶经》
D.《茶绿》