茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关...

单项选择题茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶褐素
B.茶黄素
C.维生素
D.茶色素

1.单项选择题宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。

A.《大观茶论》
B.《品茗要录》
C.《茶经》
D.《茶谱》

2.单项选择题唐代饼茶的制作需经过的工序是（）

A.煮、煎、滤
B.炙、碾、罗
C.蒸、春、煮
D.烤、烫、切

3.单项选择题茶艺的三种形态是（）。

A.营业、表演、议事
B.品茗、营业、表演
C.营业、学艺、聚会
D.品茗、调解、息事

4.单项选择题泡茶和饮茶是（）的主要内容。

A.茶道
B.茶仪
C.茶艺
D.茶宴

5.问答题请谈谈目前茶叶行业中存在的问题，并谈谈你对茶艺师这个行业是如何理解认识的以及自己今后在这个行业的发展？

6.问答题简述普洱茶（产地、品质特点、泡饮方法）

7.问答题在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。

8.问答题再加工茶类是用基本茶类的原料经再加工而形成的茶叶产品，属于再加工茶叶的有哪些？

9.填空题95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。

10.填空题韩国的茶道分为（）等。