牛顿黏性定律表明，两流体层之间单位面积的（）与垂直于流动方向的（）成正比。

填空题牛顿黏性定律表明，两流体层之间单位面积的（）与垂直于流动方向的（）成正比。

1.填空题通常把（）流体称为理想流体。

2.名词解释层流边界层

3.名词解释流体的稳定流动

4.名词解释流体的黏性

5.问答题 在碳酸饮料的生产过程中，已知在0℃和1atm下，1体积的水可以溶解3体积的二氧化碳。试计算该饮料中CO₂的
(1)质量分数；
(2)摩尔分数。
忽略CO₂和水以外的任何组分。

6.问答题在空气预热器中用蒸气将流量1000kg/h，30℃的空气预热至66℃，所用加热蒸气温度143.4℃，离开预热器的温度为138.8℃。求蒸气消耗量。

7.问答题将固形物含量为7.08%的鲜橘汁引入真空蒸发器进行浓缩，得固形物含量为58%得浓橘汁。若鲜橘汁进料流量为1000kg/h，计算生产浓橘汁和蒸出水的量。

8.问答题在含盐黄油生产过程中，将60%（质量分数）的食盐溶液添加到黄油中。最终产品的水分含量为15.8%，含盐量1.4%，试计算原料黄油中含水量。

9.问答题将5kg得蔗糖溶解在20kg的水中，试计算溶液的浓度，分别用质量分数、摩尔分数、摩尔浓度表示。已知20％蔗糖溶液的密度为1070kg/m³。

质量分数20%；
摩尔分数1.30%；
摩尔浓度0.62mol/L

10.问答题举例说明三传理论在实际工作中的应用。

流体流动过程包括流体输送、搅拌、沉降、过滤等。传热过程包括热交换、蒸发等。
传质过程包括吸收、蒸馏、萃取、吸附、干燥等。