A.衡水老白干
B.梅兰春
C.纳尔松
D.景芝神酿
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A.41%voL—68%voL
B.40%voL—60%voL
C.18%voL—40%voL
D.35%voL—54%voL
A.区分各种香型的准确性
B.同轮重复性
C.异轮再现性
D.质量差异
A.串蒸法
B.综合法
C.酒精加水稀释法
D.酒精净化加水法
A.风味
B.风格
C.酒体
D.个性
A.能增长酒的后味
B.可使酒出现回甜感
C.有助于酒的放香
A.糙辣
B.酒体淡
C.绵柔
A.酸、甜、苦、咸、辣、鲜、涩是味觉
B.香、臭是嗅觉
C.味觉、嗅觉是物理感觉
D.味觉、嗅觉是化学感觉
A.从老窖和发酵良好的窖池摘取
B.只要是双轮酒就行
C.糟情不好的不能压双轮
D.不需陈酿就可使用
E.陈酿2年以上使用
A、从发酵状态良好的窖池选取
B、酒头浑浊不能做调味酒
C、可以有糟臭、霉烂邪杂味
D、浑浊是混入了部分酒尾
A.一部分来源于原料
B.大部分由微生物发酵生成
C.酯解生成
D.途径不明
最新试题
关于酱香型白酒的品评要点,下列说法错误的是()。
()是优质浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅,酒体醇厚。
陈肉酝浸是()的典型工艺特征。
关于米香型白酒中风味成分的特点,下列说法正确的有()。
关于酱香型轮次酒香气的特点,下列说法正确的有()。
影响评酒效果的人为心理因素是()。
清香型白酒以()为主体香。
乙醇分子和()产生缔合作用,减少自由乙醇分子的活性,减弱了酒的刺激性,使酒味变得柔和醇厚。
在贮存过程中,低沸点杂质如硫化物、醛类等会逐渐挥发,去除新酒中的不愉快气味,即()。
关于清香型陈酒品评的要点,下列说法正确的有()。